Dumplingi

Z Chin pochodzą takie wynalazki jak herbata, papier, fajerwerki czy jedwab.

Z Chin pochodzą również pierogi czyli dumplingi.

Ta specjalność kuchni chińskiej jest równie popularna w Chinach co pierogi ruskie w Polsce :) Spotykane są w menu każdej chińskiej restauracji, na ulicznych straganach, w małych punktach gastronomicznych (pierogarniach?), z których odbiera się je przez specjalne, małe okienka. Dumplingi, w formie mrożonek sprzedawane są również w marketach.

Pierożki gotowane na parze z nadzieniem wieprzowo-krewetkowym to najpopularniejsza forma dumplingów. Faszeruje się je wieprzowiną, krewetkami, kapustą pekińską, warzywami, grzybami oraz wodorostami. Gotowane na parze, w specjalnym bambusowym parowniku rozpływają się w ustach. Ciasto jest bardzo delikatne, farsz sycący. Zamawiając posiłek złożony jedynie z samych dumplingów można za małe pieniądze zaspokoić duży głód. Pierogi mogą być podawane również w zupie / bulionie. Wtedy, ze względu na ich gorącą zawartość, należy przy konsumpcji zachować szczególną ostrożność.

Mniej popularne, choć równie smaczne są pierożki smażone, które wyglądem nie odbiegają od naszych, ruskich. Wszystkie pierogi macza się w sosie sojowym.

W Polsce obowiązuje przekonanie, że sajgonki (ze względu na ich popularność w chińskich restauracjach) są sztandarowym daniem w Chinach. W miejsce sajgonek powinny wkroczyć dumplingi :)